Biokimia Gizi (20A.1)
Mata kuliah ini membahas teori -teori yang menyangkut
karakteristik kimia zat-zat gizi dalam tubuh manusia yang meliputi teori dasar
tentang struktur, jenis, fungsi, peran dan reaksi-reaksi molekul zat-zat gizi
karbohidrat, protein, lipid, asam nukleat, vitamin, dan mineral dalam organ,
jaringan, dan sel-sel tubuh manusia. Mahasiswa yang telah belajar biokimia
diharapkan mampu menjelaskan aspek biokimia dalam tubuh yang berkaitan dengan
proses metabolisme gizi
Gizi Dalam Daur Kehidupan (19A.1)
Mata kuliah ini mempelajari karakteristik pertumbuhan dan perkembangan; kebutuhan dan kecukupan gizi, penentuan status gizi; serta prinsip menyusun menu dan upaya penanggulangan masalah gizi dalam berbagai tahapan kehidupan manusia yaitu sejak masa bayi, balita, anak usia sekolah, remaja, dewasa, lanjut usia, masa hamil dan menyusui serta tenaga kerja dan vegetarian.