Gizi

Mata kuliah ini membahas teori -teori yang menyangkut karakteristik kimia zat-zat gizi dalam tubuh manusia yang meliputi teori dasar tentang struktur, jenis, fungsi, peran dan reaksi-reaksi molekul zat-zat gizi karbohidrat, protein, lipid, asam nukleat, vitamin, dan mineral dalam organ, jaringan, dan sel-sel tubuh manusia. Mahasiswa yang telah belajar biokimia diharapkan mampu menjelaskan aspek biokimia dalam tubuh yang berkaitan dengan proses metabolisme gizi

Mata kuliah ini mempelajari karakteristik pertumbuhan dan perkembangan; kebutuhan dan kecukupan gizi, penentuan status gizi; serta prinsip menyusun menu dan upaya penanggulangan masalah gizi dalam berbagai tahapan kehidupan manusia yaitu sejak masa bayi, balita, anak usia sekolah, remaja, dewasa, lanjut usia, masa hamil dan menyusui serta tenaga kerja dan vegetarian.