Biokimia Gizi (20A.1)
Mata kuliah ini membahas teori -teori yang menyangkut
karakteristik kimia zat-zat gizi dalam tubuh manusia yang meliputi teori dasar
tentang struktur, jenis, fungsi, peran dan reaksi-reaksi molekul zat-zat gizi
karbohidrat, protein, lipid, asam nukleat, vitamin, dan mineral dalam organ,
jaringan, dan sel-sel tubuh manusia. Mahasiswa yang telah belajar biokimia
diharapkan mampu menjelaskan aspek biokimia dalam tubuh yang berkaitan dengan
proses metabolisme gizi