Proses Termal
SELAMAT DATANG DALAM PEMBELAJARAN ONLINE MATA KULIAH PROSES TERMAL E-LEARNING
Pembelajaran online ini disusun dan dikembangkan oleh:
Lana Santika Nadia, S.T.P.,M.Sc.
lanasantika@upy.ac.id
Mata kuliah ini membahas dan mempelajari tentang
ruang lingkup proses termal pada proses pengolahan hasil pertanian, kurva
survivor mikroorganisme, evaluasi kecukupan proses termal, aplikasi proses
termal di industri pangan dan trend produk pengalengan.
Analisa Pangan dan Hasil Pertanian
Mata Kuliah ini mempelajari tentang pengenalan pemakaian dan penanganan peralatan dan bahan kimia secara tepat dan aman serta prinsip kerja peralatan analisa; metode penyiapan sampel untuk keperluan analisis kimiawi; metode penentuan Kandungan makro, mikro, zat aditif dan toksin pada makanan; dan cara mengolah dan menyajikan data.