Teknologi Hasil Pertanian

Materi ini menjelaskan tentang pengertian dan arah perancangan pabrik, spesifikasi bahan mentah dan prosuk dalam kaitannya dengan penjabaran operasi dasar, perancangan dan inovasi produk; perancangan proses, daftar alir; pengertian kapasitas, kapasitas alat, kapasitas ekuivalen, kapasitas alat dan perancangan kapasitas pabrik, ekspansi; pemilihan peralatan proses; tata letak peralatan dan fasilitas produksi; rancangan bangunan yang mendukung persyaratan proses. Faktor-faktor pemilihan lokasi pabrik, evaluasi ekonomi. Profil dan kelayakan industri.

Mata Kuliah ini mempelajari mengenari regulasi yang mengatur tentang keamanan pangan serta sistem kehalalan pangan di Indonesia 

Mata Kuliah ini mempelajari tentang pengenalan pemakaian dan penanganan peralatan dan bahan kimia secara tepat dan aman serta prinsip kerja peralatan analisa; metode penyiapan sampel untuk keperluan analisis kimiawi; metode penentuan Kandungan makro, mikro, zat aditif dan toksin pada makanan; dan cara mengolah dan menyajikan data.

Mata kuliah ini mempelajari tentang penerapan dasar-dasar proses yang meliputi: 

1. Penyiapan bahan baku, 

2. Pengecilan dan perbesaran ukuran, 

3. Pencampuran dan homogenisasi, 

4. Pemisahan

Mata Kuliah Kimia Pangan dan Hasil Pertanian mempelajari tentang sifat-sifat komponen dalam bahan hasil pertanian selama pasca panen, pengolahan sampai pemasaran, yang meliputi :

1. komponen penyusun bahan hasil pertanian

2. reaksi-interaksi senyawa penyusun bahan hasil pertanian

3. hubungan sebab akibat yang ditimbulkan dari reaksi-reaksi senyawa penyusun bahan hasil pertanian selama pascapanen, pengolahan dan penyimpanan terhadap mutu dan keamanannya

4. faktor-faktor internal maupun eksternal bahan hasil pertanian selama pengolahan dan penyimpanan

Panduan Praktikum, Asistensi Praktikum, Laporandan Lain- LAin Bisa diakses disini