Teknologi Hasil Pertanian

Dewasa ini, banyak peneliti dan praktisi yang bergerak dalam bidang pangan. Dalam industri pangan sangat dibutuhkan perhitungan yang akurat mengenai bahan pangan, karakteristik bahan pangan hingga mengenai perilaku konsumen. Sehingga, data yang terkumpul tidak hanya diperoleh dari hasil penelitian di laboratorium tetapi juga dari survei konsumen, sebagai pengguna akhir dari produk makanan yang diproduksi. Dalam memahami informasi yang diperoleh diperlukan suatu medote yang jelas dan tentunya pendugaan yang jelas pula. Sejalan dengan dibutuhkannya metode statistik untuk melihat kecenderungan suatu fenomena, ada hal yang terkadang sedikit tidak tepat penggunaannya bagi peneliti dan praktisi, bilamana ada parameter yang sifatnya sangat kualitatif sementara pengambil kebijakan membutuhkan hasil yang kuantitatif. Pada prinsipnya, permasalahan ini telah lama diidentifikasi oleh ahli pangan dengan cara membuat batasan minimum dan prasyarat lainnya.

Mata kuliah ini bertujuan untuk mempelajari konsep kecukupan dan kebutuhan gizi, unsur-unsur gizi dan proses pengolahan makanan oleh tubuh

Mata kuliah ini memberi pengetahuan kepada mahasiswa mengenai bidang-bidang dan topik dalam teknologi hasil pertanian. 

Topik yang akan dipelajari meliputi teknologi pasca panen dan pengolahan pangan, mikrobiologi pangan, analisis pangan, pengawetan pangan, serta inovasi dan pengembangan produk baru pangan.

Pengetahuan Bahan Hasil Pertanian adalah ilmu yang mempelajari tentang sifat-sifat fisik pangan dan hasil pertanian sebagai bahan dasar, dan perubahannya selama proses pengolahan hingga menjadi produk akhir.

Materi pada kuliah Sistem Industri Pertanian ini menjelaskan tentang pendahuluan sistem industri pangan dan pertanian, Rantai pasok pangan, Strategi pasar, Strategi pemasaran pangan, Promosi produk industri pangan, Labelling produk industri pangan, Strategi harga produk, Analisa stok pangan, Sistem distribusi produk dan Analisa konsumen

Mahasiswa diharapkan memiliki memahami secara umum ruang lingkup tentang sistem industri pada bidang pertanian agar konsep dasar teknologi tersebut dapat diterapkan dalam sistem kehidupan.

 SOFTSKILLS

Setelah mempelajari pembelajaran hingga selesei, mahasiswa diharapkan memiliki pola pikir yang kritis dalam memecahkan masalah dan meningkatkan keahlian dalam bidang teknologi hasil pertanian seperti keahlian pengolahan data, komunikasi, ilmu alamiah dasar, teknologi informasi dan keamanan pangan.

Kimia Organik