Kimia Pangan dan Hasil Pertanian
Mata Kuliah Kimia Pangan dan Hasil Pertanian mempelajari tentang sifat-sifat komponen dalam bahan hasil pertanian selama pasca panen, pengolahan sampai pemasaran, yang meliputi :
1. komponen penyusun bahan hasil pertanian
2. reaksi-interaksi senyawa penyusun bahan hasil pertanian
3. hubungan sebab akibat yang ditimbulkan dari reaksi-reaksi senyawa penyusun bahan hasil pertanian selama pascapanen, pengolahan dan penyimpanan terhadap mutu dan keamanannya
4. faktor-faktor internal maupun eksternal bahan hasil pertanian selama pengolahan dan penyimpanan
