Kimia Fisika merupakan salah satu bagian dari ilmu pangan yang mempelajari tentang interaksi sifat fisik dan kimia pada suatu bahan pangan. Pangan merupakan suatu sistem yang komplek karena tersusun dari beberapa komponen. Prinsip-prinsip fisika dan kimia yang diaplikasikan pada pangan melibatkan reaksi dan perubahan komponen yang terjadi selama penanganan, pengolahan, dan penyimpanan.